Bajgle ze słonecznikiem, kminkiem i solą

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam bajgle (w lipcu 2012), postanowiłam je szybko powtórzyć. Nie nastąpiło to jednak tak szybko jak planowałam, a szkoda, bo efekt jest wart zachodu. Lekko chrupkie, miękkie i pulchne pieczywo wraz z ulubionymi dodatkami to pyszny sposób na śniadanie. Bajgle i bułki to ten rodzaj pieczywa, który w przeciwieństwie do chleba, wychodzą mi dość dobrze. Spośród wielu przepisów, które znalazłam w sieci, wybrałam składniki i proporcje, które wydały mi się najbardziej słuszne.

Składniki:

ćwiartka z kostki świeżych drożdży

1 łyżka cukru

400 ml ciepłej wody

0,5 kg mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka oliwy z oliwek

1 żółtko jajka 

ziarna słonecznika, kminek, sól morska

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu drożdżowego: drożdże zasyp cukrem i zalej ciepłą wodą. Dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowania składników suchych.

2. Odmierz mąkę do dużej miski, dodaj sól i sodę. Do miski wlej zaczyn i łyżkę oliwy. Mieszaj, następnie szybko wyrób sprężyste, gładkie ciasto. Odstaw na 1,5h w ciepłe miejsc do wyrośnięcia. 

3. Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 8 kawałków i z każdego kawałka uformuj kulkę, następnie lekko rozpłaszcz i palcem zrób na środku dziurkę. 

4. Przygotuj garnek z wodą, dodaj 1 łyżkę cukru i doprowadź do wrzenia. Bajgle wrzuć do wrzącej wody i obgotuj każdy ok.1 min z każdej strony.

5. Obgotowane bajgle ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i posyp ziarnami i solą.

6. Piecz 20 min w 200 °C. 

7. Upieczone bajgle, przecinamy na pół i przekładamy ulubionymi składnikami- w mojej wersji to podane jeszcze ciepłe z mozzarellą, pomidorem i rukolą.  

Smacznego!
Lubicie bajgle? z czym je najchętniej jecie? Chętnie poznam Wasze pomysły na to pieczywo:)