Tiramisu z likierem Baileys

Uwielbiam serniki ponad wszystkie desery. W tym też jest ser, może nie twaróg ale mascarpone, w takim razie można zaliczyć go do serników? Pomimo, że jest ciastem na zimno a mroźna aura nie sprzyja chłodnym deserom to uważam, że lekko alkoholowy dodatek ociepla doznania;)

Bardzo szybki i prosty w przygotowaniu, najwięcej czasu potrzebujemy na schłodzenie w lodówce (całą noc) ale gwarantuję Wam, że cierpliwość się opłaci, bo jest przepyszne!

Irish Cream Tiramisu
Źródło: "Nigella ekspresowo" Nigella Lawson

Składniki:
350 ml ostudzonego espresso (z 350 ml wody i 9 łyżeczek rozpuszczalnego espresso)
250 ml likieru Baileys Irish Cream (175 do nasączenia herbatników i 75 do kremu)
400 g podłużonych biszkoptów
2 jajka
75 g drobnego cukru
500 g serka mascarpone
2 i 1/2 łyżki kakao w proszku

Wykonanie:

1. W płytkiej misce wymieszaj kawę z 175ml likieru Baileys.

2.  Zanurz biszkopty w przygotowanym płynie i pozwól im nasiąknąć z każdej strony, tak by były wilgotne, ale nie ociekające. Ułóż warstwę namoczonych herbatników w naczyniu o boku dł. 22 cm.
3. Oddziel białka od żółtek, ale zachowaj białko tylko jednego jajka. Utrzyj dwa żółtka z cukrem, aż zrobią się gęste i jasnożółte, a następnie dodaj pozostałe 75 ml likieru Baileys i serek mascarpone, żeby powstał lekki jak pianka krem.
4. Ubij białko na sztywną piankę. Delikatnie połącz białko z kremem i nałóż połowę mieszanki na warstwę biszkoptów.
5. Ułóż drugą warstwę biszkoptów i przykryj drugą warstwą kremu.
6. Przykryj naczynie plastikową folią i wstaw do lodówki na noc. Bezpośrednio przed podaniem posyp powierzchnię tiramisu warstwą kakao w proszku.

Moje sugestie: 

*Kawa nie musi być rozpuszczalna, ja takowej nie posiadam i użyłam z ekspresu, ale równie dobrze sprawdzi się zaparzona mocna kawa mielona. 

*Kawy i likieru w przepisie wychodzi zbyt dużo do nasączenia biszkoptów, z powodzeniem wystarczyłaby 175 ml kawy i 100 ml likeru. Jednak nie ma tego złego, bo zostaje nam hojna porcja do wypicia;) mniam

* obecnie likier Baileys jest dostępny w Biedronce w bardzo dobrej cenie 34,99 zł.